WEINGUT SCHEUERMANN

Deux garçons, Gabriel et Simon Scheuermann. Depuis 2012, ils cultivent des raisins en certification biologique et ces dernières années, ils ont également introduit des méthodes de culture biodynamiques. De cette façon, ils essaient de maintenir leurs vignobles en équilibre et de donner à leurs vignes un environnement aussi sain que possible.

Étape par étape, l’expérience, le travail, les sacrifices, la symbiose avec l’environnement qui les entoure, leur permet de comprendre ce qui rend un sol sain, un raisin sain, d’abord avec leurs mains et ensuite avec leur tête. En résumé, nous pouvons résumer leur philosophie dans ces quelques lignes:
« faire du vin est un acte social dans lequel on discute, on rit et surtout on passe beaucoup de temps ensemble. Une chose est claire pour nous : nous n’acceptons pas de compromis. Nous travaillons de manière artisanale, nous évitons toute intervention lorsque cela est possible et nous faisons confiance à nos vins. Le vin a besoin de temps pour devenir du vin. Ici, dans la cave, les levures et les bactéries font leur travail en toute tranquillité. ».

La société Scheuermann cultive 31 hectares de vignes. La plupart des raisins sont vendus, mais les raisins provenant des meilleures régions sont utilisés pour produire leur gamme phénoménale de vins : Riesling, Chardonnay et Pinot noir (également vinifié comme Bollicina).