CLOS THIERRIERE

Après avoir étudié dans une école de commerce, Guillaume et Baptiste Frey se rendent vite compte que la vie de bureau ne leur convient pas et décident de retourner en Touraine, le pays de leur enfance. Passionnés de vin et amoureux de la nature, ils ont décidé de racheter une cave pour créer un nouveau domaine où laisser la nature faire son travail en l’accompagnant.

Depuis 2021, toute utilisation d’herbicides et de pesticides est interdite, dans le but de rendre les sols plus vivaces et la biodiversité des vignobles. Raisins récoltés à la main dans de petites caisses de 10 kg, Fermentations spontanées avec des levures indigènes.
Le sol est principalement argilo-calcaire et argileux-siliceux, avec des couches de silicium à certains endroits. Ces différentes roches confèrent aux vins une complexité supplémentaire, avec une minéralité et une tension spécifiques à cette appellation. C’est précisément pour ces différences que chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’exalter chaque caractéristique de ce terrain spécifique.

Ce terroir spécifique de Vouvray a un impact profond sur les vins de l’appellation et constitue une ressource exceptionnelle dans la production de vins AOC Vouvray authentiques et uniques.