MICHAEL CANDELARIO

Michael est une jeune star de Puntagorda, une petite ville magnifique située à 755 mètres d’altitude sur l’île de La Palma, aux Canaries. À seulement 23 ans, Candelario est le gardien de la plus jeune entité viticole de l’île, un exemple de l’Espagne rurale qui n’a pas honte de son héritage, qui cherche à retrouver ses racines et à préserver son patrimoine culturel.

« Ma famille s’est toujours consacrée à l’agriculture et à la viticulture. Nous avons toujours eu des vignobles et je me souviens d’avoir regardé mes parents et mon grand-père faire du vin lorsque j’avais neuf ans. À l’époque, je ne travaillais pas dans les champs parce qu’ils étaient trop petits, mais je marchais sur les raisins », raconte Michael. Nous commençons à peine et aujourd’hui, nous produisons environ 1 660 bouteilles de vin rouge et 1 405 bouteilles de vin blanc. C’est une très petite production, mais je pense que nous avons une grande qualité. Le vin est fermenté dans des fûts de chêne français. Nous travaillons en plein air et cultivons les vignes de la manière la plus respectueuse possible de l’environnement, sans utiliser d’herbicides. J’essaie d’intervenir le moins possible dans l’environnement. »