BASTIAN WOLBER

Nato a Staufen im Breisgau, in Germania, Bastian Wolber ha frequentato le scuole Rudolph Steiner fino all’età di 18 anni. Tuttavia, voleva provare qualcosa di diverso da Steiner e studiò Economia e Diritto tributario tedesco, un percorso che avrebbe presto scoperto non soddisfaceva il suo desiderio di creare, esplorare e connettersi con la natura. In quel periodo, il fratello minore di Bastian, Christoph, si trasferì in Borgogna per dedicarsi al lavoro tra le vigne. Mentre Christoph trascorreva le giornate a perfezionare la sua arte presso Bernard van Berg, Domaine de la Vougeraie, Domaine Leflaive e Comte Armand, il suo compagno di stanza Alex Götze faceva lo stesso presso Pierre Morey e Domaine de Montille. Inevitabilmente, i due si associarono e nel 2016 lanciarono la cantina Wasenhaus a Baden.

Bastian andava a trovare suo fratello in Borgogna e ricorda di aver condiviso una bottiglia di Ganevat con lui a La Dilettante a Beaune. “Mi ha lasciato senza fiato! I suoi sapori complessi e ossidativi erano qualcosa che non avevo mai assaggiato prima”, spiega, citando quanto il vino fosse diverso dai vini prodotti in modo convenzionale a cui era abituato. “Era vivo, aveva un’anima, mi ha fatto venire voglia di saperne di più”.

Poco dopo, Bastian seguì le orme del fratello e iniziò a lavorare alle vendemmie in Borgogna. Si fece le ossa da Leflaive nel 2013 e, fin dall’inizio, ebbe la visione di produrre un giorno il suo vino…Nel 2019 chiude il c erchio giungendo da Ganevat. Bastian ritorna in Borgogna per completare gli studi di enologia presso l’Università di Borgogna a Digione e dove nel frattempo ha la fortuna di apprendere tecniche e segreti da uno dei più grandi sempre: Jean Yves Bizot, con cui ancora oggi collabora.